Cube roll premium Manzetta dei Laghi®

Cube roll premium Manzetta dei Laghi®

Il cube roll premium Manzetta dei Laghi è un taglio ricavato dalla zona centrale del costato del bovino, più precisamente dalla sesta alla decima vertebra dove si incontrano muscoli dorsali e spinali. È un taglio che si presenta privo di osso e con un’importante marezzatura. Per gustare questo taglio mondiale, si consiglia una pezzatura tra i 300 e i 400 grammi ed una cottura al sangue o media così da apprezzare a pieno la dolcezza del grasso e la tenerezza della carne.

Manzetta dei Laghi® è un marchio registrato Bifulco e identifica scottone selezionate da Luciano Bifulco in allevamenti di qualità tra i laghi della Masuria in Polonia. La selezione Premium ha un’importante e diffuso grado di marmorizzazione. Il cube roll Manzetta dei Laghi è perfetto per cotture veloci e d’impatto su brace ad alta temperatura o griglia rovente, così da permettere alle infiltrazioni di grasso di penetrare nella carne rendendola succosa e saporita.