Lingua di scottona

Lingua di scottona

Una prelibatezza da riscoprire, la lingua di bovino di scottona fa parte del cosiddetto quinto quarto, che raggruppa tutto ciò che dell’animale resta rispetto ai quattro tagli nobili anteriori e posteriori: frattaglie e interiora.

È ricca di ferro, potassio e fosforo oltre che di vitamine del gruppo B. Il prodotto è venduto in un unico pezzo ed è ricavato esclusivamente da scottone provenienti dal nostro allevamento in Basilicata, a Tito di Potenza.