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Misto carni per ragù

17,20

È probabilmente il condimento più conosciuto della cucina napoletana, quello che le nonne preparano svegliandosi all’alba.

È il piatto della domenica, è il ragù! Non è, come recita Eduardo nella nota poesia, carne c’ ‘a pummarola ma un piatto che prevede una lunga preparazione, da cuocere a fuoco bassissimo tanto da “pippiare” e cioè sobbollire a malapena.

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