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Picanha di Angus
69,84€
La Picanha di Angus è un taglio originario del Brasile. Negli ultimi tempi è uno dei tagli maggiormente gettonati grazie alla sempre più accesa passione per il barbecue.
Viene ricavata dalla parte posteriore della coscia di bovini, allevati nella nostra tenuta di Tito di Potenza.
Ha una forma triangolare con un abbondante strato di grasso nella parte superiore, ed è proprio quel grasso a dare a questo taglio tutta la sua succosità e sapore.
- Descrizione
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- Ingredienti
- Confezionamento
- Tempi e modi di conservazione
- Filiera
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Picanha di Angus
La Picanha di Angus, conosciuta in Italia come codone, è un taglio originario del Brasile. Negli ultimi tempi è uno dei tagli maggiormente gettonati grazie alla sempre più accesa passione per il barbecue.
Viene ricavata dalla parte posteriore della coscia di bovini, allevati nella nostra tenuta di Tito di Potenza, dove vivono allo stato semibrado e seguono un’alimentazione naturale 100% vegetale.
La Picanha ha una forma triangolare con un abbondante strato di grasso nella parte superiore, ed è proprio quel grasso a dare a questo taglio tutta la sua succosità e sapore.
Per prepararla, si utilizzano varie tecniche. La più conosciuta prevede l’utilizzo di uno spiedo ma può essere anche cotto il pezzo intero o tagliata a fette.
| Peso | 1,500 kg, 1,800 kg, 2,000 kg |
|---|
Ingredienti
Solo carne fresca
Confezionamento
Prodotto confezionato singolarmente sottovuoto
Tempi e modi di conservazione
Il prodotto va conservato in frigo tra 0 e 4°C per un periodo massimo di 10 giorni dalla data di confezionamento oppure può essere congelato
Filiera
Black Angus nato in Irlanda, allevato in Italia e macellato in Italia.
Modalità di consumo
Da consumarsi previa cottura
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