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Rib eye premium Angus
a partire da: 28,80€
La rib eye premium angus è il taglio più pregiato del bovino. Si ricava, infatti, dal disosso del cuore centrale della lombata. Rientra nella nostra selezione premium, tagli dall’elevata marezzatura e dal gusto mondiale. Viene ricavata da Angus del nostro allevamento di Tito di Potenza dove gli animali vivono allo stato semi-brado e seguono un’alimentazione naturale 100% vegetale. È perfetto per cotture ad alta temperatura che permettono alle infiltrazioni di grasso di penetrare nella carne rendendola tenera, succosa e saporita.
- Descrizione
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- Tempi e modi di conservazione
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Rib eye premium Angus
La rib eye premium angus è il taglio più pregiato del bovino. Si ricava, infatti, dal disosso del cuore centrale della lombata. Tende ad avere una texture liscia ed una grana fine con un’intensa marezzatura.
La scarsa muscolatura della zona anatomica di questo taglio la rende adatta anche per una veloce, ma intensa, cottura alla piastra o in padella. La rib eye, infatti, è caratterizzata da fibre sottili e diverse venature di grasso che, a fiamma viva, si sciolgono e rendono la carne un tripudio di sapori!
La rib-eye angus viene ricavata da Angus che nascono in Irlanda e crescono nel nostro allevamento di Tito di Potenza. Qui i nostri animali vivono allo stato semi-brado, liberi di scorrazzare in ampi pascoli verdi e nella natura incontaminata con un’alimentazione naturale 100% vegetale, senza l’aggiunta di farine animali o promotori della crescita. Tutti questi fattori ci consentono di avere un Angus di altissima qualità: dal gusto intenso e dall’elevata marezzatura.
La rib eye rientra nella nostra selezione premium, tagli dall’elevata marezzatura e dal gusto mondiale.
| Peso | 0,300 kg, 0,400 kg |
|---|---|
| Frollatura | 30 gg, 60 gg, 90 gg, 120 gg, 150 gg |
| Confezionatura | Skin Pack, Sottovuoto |
Ingredienti
Solo carne fresca
Confezionamento
Prodotto confezionato singolarmente sottovuoto
Tempi e modi di conservazione
Il prodotto va conservato in frigo tra 0 e 4°C per un periodo massimo di 10 giorni dalla data di confezionamento oppure può essere congelato
Filiera
Black Angus nato in Irlanda, allevato in Italia e macellato in Italia.
Modalità di consumo
Da consumarsi previa cottura
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