Scamone Angus

Scamone Angus

Lo scamone di Angus è un taglio di carne bovina di prima categoria. Si tratta del pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, dove si equilibrano parti grasse e magre, che danno gusto e consistenza alla carne. Essendo particolarmente tenero, è perfetto per brasati e roast-beef ma è apprezzato anche per fettine alla pizzaiola, cotolette nelle cotture alla griglia.

Lo scamone di angus è ricavato da Angus che nascono in Irlanda e crescono nel nostro allevamento di Tito di Potenza. Qui i nostri animali vivono allo stato semi-brado, liberi di scorrazzare in ampi pascoli verdi e nella natura incontaminata con un’alimentazione naturale 100% vegetale, senza l’aggiunta di farine animali o promotori della crescita. Tutti questi fattori ci consentono di avere un Angus di altissima qualità: dal gusto intenso e dall’elevata marezzatura.