T-bone Manzetta dei Laghi® - Carni selezione Bifulco

T-bone Manzetta dei Laghi®

a partire da: 26,00

La T-bone è probabilmente il taglio più iconico del bovino. Conosciuta in Italia come Fiorentina, la T-Bone Manzetta dei Laghi è ricavata dalla parte finale della lombata di scottone selezionate da Luciano Bifulco in allevamenti di qualità tra i laghi della Masuria in Polonia.
Per una perfetta cottura, deve essere alta almeno 3 o 4 centimetri così da poter stare dritta in piedi, appoggiata sull’osso, sulla brace o la griglia. Come tutti i tagli importanti, prima di mettere la carne sul fuoco è indispensabile tenerla a temperatura ambiente qualche ora per evitare lo shock termico.

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