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T-bone premium Angus
a partire da: 46,80€
La T-Bone Premium Angus rientra nella nostra selezione premium, tagli dall’elevata marezzatura e dal gusto mondiale. Conosciuta in Italia come Fiorentina, la T-Bone premium Angus è ricavata dalla parte finale della lombata di angus che nascono in Irlanda e crescono nella nostra tenuta di Tito di Potenza, dove vivono allo stato semibrado e seguono un’alimentazione naturale 100% vegetale.
- Descrizione
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T-bone premium Angus
La T-Bone Premium Angus rientra nella nostra selezione premium, tagli dall’elevata marezzatura e dal gusto mondiale. È probabilmente il taglio più iconico del bovino. Conosciuta in Italia come Fiorentina, è ricavata dalla parte finale della lombata di angus che nascono in Irlanda e crescono nella nostra tenuta di Tito di Potenza, dove gli animali vivono allo stato semibrado e seguono un’alimentazione naturale 100% vegetale.
La T-Bone è un taglio contraddistinto dall’osso della vertebra lombare, dalla caratteristica forma di una “T” rovesciata, attaccato al filetto e al controfiletto.
Per una perfetta cottura, la t-bone deve essere alta almeno 3 o 4 centimetri così da poter stare dritta in piedi, appoggiata sull’osso, sulla brace o la griglia. Come tutti i tagli importanti, prima di mettere la carne sul fuoco è indispensabile tenerla a temperatura ambiente qualche ora per evitare lo shock termico.
| Quantità (kg) | 0,800 kg, 1 kg, 1,200 kg, 1,500 kg |
|---|---|
| Frollatura | 30 gg, 60 gg, 90 gg, 120 gg, 150 gg |
Ingredienti
Solo carne fresca
Confezionamento
Prodotto confezionato singolarmente sottovuoto
Tempi e modi di conservazione
Il prodotto va conservato in frigo tra 0 e 4°C per un periodo massimo di 10 giorni dalla data di confezionamento oppure può essere congelato
Filiera
Black Angus nato in Irlanda, allevato in Italia e macellato in Italia.
Modalità di consumo
Da consumarsi previa cottura
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