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T-Bone Manzetta Dei Laghi ®
a partire da: 44,70€
La T-bone Manzetta dei Laghi è la bistecca americana per eccellenza, da non confondersi con la nostra fiorentina. È ricavata dal dorso del quarto posteriore di manzette dei laghi provenienti da filiera controllata, allevate con alimentazione controllata e allo stato semibrado tra i laghi della Masuria polacca. È un taglio nobile che richiede una cottura veloce su una griglia a fuoco intenso o pietra lavica.
T-Bone Manzetta Dei Laghi ®
La T-bone è probabilmente il taglio più iconico del bovino. Manzetta dei Laghi® è un marchio registrato Bifulco e identifica scottone selezionate da Luciano Bifulco in allevamenti di qualità tra i laghi della Masuria in Polonia. La selezione Premium ha un’importante e diffuso grado di marmorizzazione. La T-Bone Manzetta dei Laghi Premium è una carne che si scioglie in bocca, con un gusto elegante e raffinato.
Conosciuta in Italia come Fiorentina, la T-Bone Manzetta dei Laghi è un taglio contraddistinto dall’osso della vertebra lombare, dalla caratteristica forma di una “T” rovesciata, attaccato al filetto e al controfiletto.
Per una perfetta cottura, la t-bone deve essere alta almeno 3 o 4 centimetri così da poter stare dritta in piedi, appoggiata sull’osso, sulla brace o la griglia. Come tutti i tagli importanti, prima di mettere la carne sul fuoco è indispensabile tenerla a temperatura ambiente qualche ora per evitare lo shock termico.
| Razza | Manzetta Dei Laghi®, Manzetta Dei Laghi® Premium |
|---|---|
| Peso | 0,800 kg |
| Frollatura | 30 gg, 60 gg, 90 gg, 120 gg, 150 gg |
SKIN PACK
Questo sistema di packaging sottovuoto assicura la perfetta conservazione dell’alimento, per mantenerne inalterate le proprietà nutrizionali e la freschezza. Lo Skin Pack migliora la shelf-life del prodotto, diminuendo gli sprechi alimentari e aumentando la durevolezza del contenuto. I prodotti sottovuoto con tecnologia Skin Pack quindi, oltre ad un aumento della durata di conservazione, beneficiano così di una maggiore protezione dell’alimento in ogni fase di lavorazione e trasporto.
Tempi e Modi di Conservazione
Il prodotto va conservato in frigo tra 0 e 4°C per un periodo massimo di 15 giorni dalla data di confezionamento oppure può essere congelato.
Da consumarsi previa cottura.
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