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Tomahawk Manzetta dei Laghi ®
a partire da: 40,40€
La Tomahawk Manzetta dei Laghi è una bistecca ricavata dalla costola della lombata, nello specifico nel segmento che va dalla prima alla quinta vertebra.
Il suo gusto deciso e il suo aspetto marmorizzato derivano dalla presenza di grasso distribuito uniformemente nelle fibre muscolari, particolare che rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa.
Viene ricavata da scottone selezionate da Luciano Bifulco in allevamenti di qualità tra i laghi della Masuria in Polonia, che offrono una carne estremamente tenera e dal gusto elegante.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Ingredienti
- Confezionamento
- Tempi e modi di conservazione
- Filiera
- Modalità di consumo
- Recensioni (0)
Tomahawk Manzetta dei Laghi ®
La Tomahawk Manzetta dei Laghi è una bistecca ricavata dalla costola della lombata, nello specifico nel segmento che va dalla prima alla quinta vertebra.
Il suo nome e la sua forma ricordano l’ascia che i nativi americani utilizzavano per difendere i loro territori dai coloni.
Il suo gusto deciso e il suo aspetto marmorizzato derivano dalla presenza di grasso distribuito uniformemente nelle fibre muscolari, particolare che rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa.
La cottura alla brace è il modo migliore per gustare la Tomahawk. Considerato il suo spessore, però, può anche essere prima sigillata su piastra o griglia e poi spostata in forno, fino al raggiungimento dei 52 gradi.
Per gustarla al meglio, va lasciata riposare a temperatura ambiente per circa due ore prima della cottura per evitare che sbalzi di temperatura troppo elevati possano intaccare le sue fibre.
Manzetta dei Laghi ® è un marchio registrato Bifulco e identifica scottone selezionate da Luciano Bifulco in allevamenti di qualità tra i laghi della Masuria in Polonia.
La tomahawk Manzetta dei Laghi, grazie alle abbondanti infiltrazioni di grasso, è un taglio estremamente tenero e dal gusto elegante.
| Frollatura | 30 gg, 60 gg, 90 gg, 120 gg, 150 gg |
|---|---|
| Quantità (kg) | 1 kg, 1,200 kg |
Ingredienti
Solo carne fresca
Confezionamento
Prodotto confezionato singolarmente sottovuoto
Tempi e modi di conservazione
Il prodotto va conservato in frigo tra 0 e 4°C per un periodo massimo di 10 giorni dalla data di confezionamento oppure può essere congelato
Filiera
Scottona nata in Polonia, allevata in Polonia e macellata in Polonia.
Modalità di consumo
Da consumarsi previa cottura
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