Wagyu

Wagyu

Sul nostro shop online, il Wagyu è l’unica carne che non proviene dalla filiera Bifulco.
Si tratta di una carne di origine giapponese, che arriva da una selezione controllata e certificata. Il significato della parola Wagyu è “manzo giapponese”: “WA” (和) sta per Giappone, e “GYU” (牛) vuol dire manzo. È una carne con una marezzatura molto spinta, con un sentore aromatico intenso e un sapore tendente al dolce.

Il Wagyu selezione Bifulco viene dalla prefettura di Kagoshima ed è classificato A5: dove “A” indica il più alto grado di resa del bovino e “5” identifica la massima qualità del pezzo ovvero che la carne possiede le caratteristiche migliori in termini di grana e marezzatura.