Toma in crosta

Nasce dall’esperienza di grandi tecniche casearee. Il desiderio è quello di portare a tavola un formaggio di latte vaccino con componente acida, capace di far percepire il latte nella sua visione più nobile. Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti. La crosta volutamente rugosa è il naturale sigillo a questo prezioso contenitore di emozioni.