Coda di scottona

Coda di scottona

Una prelibatezza da riscoprire, la coda di bovino di scottona fa parte del cosiddetto quinto quarto, che raggruppa tutto ciò che dell’animale resta rispetto ai quattro tagli nobili anteriori e posteriori: frattaglie e interiora.

Ricca di proteine e fonte di minerali e vitamine, è composta da muscolo e carne che la rendono ancora più saporita nel gusto. Il prodotto è venduto in un unico pezzo ed è ricavato esclusivamente da scottone provenienti dal nostro allevamento in Basilicata, a Tito di Potenza.