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La bistecca Tomahawk è ricavata dalla costola della lombata, nello specifico nel segmento che va dalla prima alla quinta vertebra. Il suo nome è ispirato dall’osso di circa trenta centimetri che viene pulito ma lasciato intatto e la sua grandezza ricorda l’ascia che i nativi americani utilizzavano per difendere i loro territori dai coloni. Originaria […]