Scamone Manzetta dei Laghi

Scamone Manzetta dei Laghi

Lo scamone di Manzetta dei laghi è un taglio di carne bovina di prima categoria. Si tratta del pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, dove si equilibrano parti grasse e magre, che danno gusto e consistenza alla carne. Essendo particolarmente tenero, è perfetto per brasati e roast-beef ma è apprezzato anche per fettine alla pizzaiola, cotolette nelle cotture alla griglia.