Ribeye Angus All. Bifulco

Ribeye Angus All. Bifulco

La ribeye è il taglio più pregiato del bovino. Si ricava, infatti, dal disosso del cuore centrale della lombata. Tende ad avere una texture liscia ed una grana fine con un’intensa marezzatura. La scarsa muscolatura della zona anatomica di questo taglio la rende adatta anche per una veloce, ma intensa, cottura alla piastra o in padella. La ribeye, infatti, è caratterizzata da fibre sottili e diverse venature di grasso che, a fiamma viva, si sciolgono e rendono la carne un tripudio di sapori!

La ribeye Angus viene ricavata da animali che nascono in Irlanda e crescono nel nostro allevamento. Qui i nostri animali vivono allo stato semi-brado, liberi di scorrazzare in ampi pascoli verdi e nella natura incontaminata con un’alimentazione naturale 100% vegetale, senza l’aggiunta di farine animali o promotori della crescita. Tutti questi fattori ci consentono di avere un Angus di altissima qualità: dal gusto intenso e dall’elevata marezzatura.